Pastalar

Gugelhupf Pastası

Gugelhupf İsviçre, Avusturya ve Alman Patiseriesinde oldukça bilindik ve Kıdemli bir Mayalı Pastadır (Lütfen Tarifi denemeden önce aşağıdaki videolu yapım aşamasını izleyin)

 

  • 500 gram un(7 çay bardağı kadar) (125 ml çay bardağı ve 24 cm kalıp kullandım)
  • 250 ml ılık süt (2 çay bardağı)
  • 100 gram şeker (1 çay bardağı)
  • 2 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 180 gram tereyağ (oda sıcaklığında )
  • arzu ettiğiniz kadar limon kabuğu rendesi
  • 1 paket instant maya
  • bir fiske tuz
  • 1 paket vanilya (ben ev yapımı kullanıyorum)
  • yarım çay bardağı kadar üzüm

Islamak için;

  • Portakal suyu, orjinal tarifte Rum kullanılır ben portakal suyu kullandım (portakal suyu hazırda olabilir)

 

  1. Yoğurma kabınıza, ılık süt, yumurta, şeker, vanilya,limon kabuğu, maya ve tuzu ekleyip iyice karıştırıp, mikserinizin spiral ucuyla unu azar azar ilave ederek tamamen toplanıncaya dek karıştırmaya devam edin (yaklaşık 5 dakika)
  2. Daha sonra küp küp doğradığınız oda sıcaklığındaki tereyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
  3. Tereyağı ekleyince korkmayın hamur hepsini çekecektir ve lastik gibi oldukça hemogen parlak bir kıvam alacak.
  4. Şimdi hanurunuzu mayalanması için ılık bir ortamda bekletin (bu süre biraz uzun sürebilir 1 saat kadar)
  5. Daha sonra hamuru tezgaha alıp portakal suyuna ısladığınız üzümleri süzerek hafif açtığınız hamura yayıp rulo yapın ve yağlanmış kalıbınıza yerleştirin.
  6. Tekrar kalıp mayası için beklenmeli yaklaşık 1,5 saat yani hamurunuz 2 kat kabaracak.
  7. Tamamen kabarmış Gugelhupfu önceden ısınmış 180 derece fırında yaklaşık 45/50 dakika pişirin.
  8. Ufak bir püf noktası, ben tüm mayalanma işlemlerini fırını 30 derece ısıtıp orda yapıyorum hem daha çabuk hemde yüzeyi kurumuyor.
  9. Son derece Lezzetli bir pastadır içindeki tereyağın enfes tadı ve kokusu muhteşem, arzu ettiğiniz kalıpla yapabilirsiniz önemli olan yüksek olması çünkü çok kabarıyor.

Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan masmavi3_mutfakta’ya teşekkür ederiz.

Benzer Tarifler

Kakaolu Donut Kek

Pasta Canavarı

Meyve Soslu Pasta Tarifi

Pasta Canavarı

Üç Malzemeli Pudinli Pasta Tarifi

Pasta Canavarı

Yorum Yap

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Kabul Et Devam