Ballı Bademli Alman Pastası

• Üzerindeki ballı bademli çıtır katman nefis oldu tavsiye ederim

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 50 gram eritilmiş tereyağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu

Kreması;

• Yarım litre süt
• 2 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 100 gram labne peyniri

Üzerine;

• 1 su bardağı file badem
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı bal
• 2 çorba kaşığı şeker

Hazırlanışı:

1. 22 cm’lik kelepçeli kalıbı yağlayıp unladım fırını 160 derecede ısınmaya bıraktım.
2. Yumurtaları şekerle koyulaşıp krema gibi olana kadar çırptım.
3. Tereyağını ekledim un, vanilya ve kabartma tozunu eleyip harca ilave ettim.
4. Bir tencerede şeker, bal ve tereyağını erittim, bademleri ekleyip karıştırdım ve ocaktan aldım.
5. Kek harcını kalıba döktüm ve bademli karışımı hamurun üzerine kaşıkla dökerek yaydım.
6. Fırında 40-45 dakika pişirdim krema için sütün yarım bardağını bir kaseye aldım kalan sütü ısınmaya bıraktım.
7. Kasedeki süte yumurta sarılarını, şekeri, vanilyayı ve nişastayı ekledim ve çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar çırptım.
8. Bu karışımı kaynayan süte yavaşça ekledim ve çırparak koyulaşıncaya kadar çırptım.
9. Kremamız birkaç dakika kaynayınca soğumaya bıraktım.
10. Soğuyunca labneyi ekledim mikserle çırptım.
11. Kek soğuyunca ikiye bölüp kremayı alt tabana sürdüm ve bademli parçayı üzerine kapattım.
12. Bir gece dolapta bekleyince pastamız servise hazır.

Afiyet olsun. Bu harika tarifi bizimle paylaşan misketlimonum’a teşekkür ederiz.

« Şerit Kurabiye Tarifi Padişah Lokumu »