Malzemeler:
(2-3 tepsi için) Hamuru için;
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı sirke
- Bir çimdik tuz
- 4 su bardağı un
Üzeri için;
- 200 gram tereyağ veya margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Açmak için;
- nişasta (mısır)
İçine koymak için;
- ceviz veya fındık, fıstık
Hazırlanışı:
- Hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
- Hamuru yaklaşık 15 bezeye ayırıp bir tabağa veya tepsiye alalım.
- Üzerini örtelim 2-3 saat bu şekilde dinlendirelim (Bir gece de bekletebilirsiniz dolapta. Hamur bekleyince açması kolay olur)
- Dinlenen bezeleri sırayla açmaya başlayalım açarken ilk etapta bol nişasta koyalım ve açabildiğimiz kadar açalım. (Ne kadar ince olursa o kadar başarılı bir baklava olur)
- Açtığımız hamuru 4 e keselim kestiğimiz her parçaya videoki gibi ister midye ister bülbül yuvası şeklini verelim. Bütün hamuru bu şekilde tamamlayalım (İsteyen farklı şekillerde verebilir)
- Hamuru açarken diğer bezelerin üzeri kapalı olsun açık olan pencereleri de kapatın hamur kurumasın.
- Şekil verdiğimiz tatlımızı tepsiye dizelim yağları karıştırıp ocakta eritelim ılımış yağı tatlılarımızın üzerine eşit olarak dökelim.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında içini ve üzerini güzelce pişirelim (Hamurun içi iyi pişmezse şerbet döküldüğünde hamur olur)
- Şerbetin hazırlanışı: Su ve şekeri ocağı alalım kaynadıktan sonra 25 dakika daha kısık ateşte kaynatalım limon suyunu ekleyip karıştıralım.
- Şerbet kıvamlı olmalı kıvamı çok açık olursa bu da tatlıyı hamurlaştırır biri sıcak biri soğuk olacak şekilde tatlıya dökelim.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan Zübeyde Mutfakta’ya teşekkür ederiz.
Sunum Şekli:
