Aslında karma bir tarif yine çünkü Alman Patiseriesinden Käsekuchen ve Cheesecake birleştirdim. Maliyeti düşük lezzet çok büyük Pasta..
Tabanı için;
- 150 gram eti bisküvi
- 125 gram eritilmiş tereyağı
Cheesecake için;
- 500 gram süzme yoğurt
- 4 yumurta sarısı
- 4 yumurta akı
- 1 paket sıvı krema (200 gram)
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı dolu dolu nişasta
- 1 çay bardağı şeker (ben az tatlı tercih ediyorum sizler artırabilirsiniz tabi)
- yarım çay bardağı limon suyu
- bir limon kabuğu rendesi
- Şeftali kompostosu yaklaşık 5/6 dilim yeterli
Sosu için;
- 1,5 çay bardağı portakal suyu
- yarım çay bardağı limon suyu
- 2 çay bardağı su
- yarım çay bardağı şeker
- yarım çay bardağı suda, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı un iyice eritilecek
Serpmek için;
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
- İlk olarak bisküviler un kıvamını alıncaya dek robottan geçirin ve eritilmiş tereyağ ile yoğurup yağlı kağıt serdiğiniz kalıbınızın tabanına bastırarak yayın.
- Akabinde üzerine biraz hindistan cevizi serpin (burdaki amaç tabanınızın yumuşamasını engellemek)
- Bir kasede yumurta sarısı, süzme, vanilya, nişasta, limon suyu, limon kabuğu, ve krema mikserinizin yüksek devrinde hafif köpük kıvamını alıncaya dek karıştırın.
- Yine ayrı bir kapta yumurta akınızı mikserle kar haline getirip az miktarda limon suyu ilave edip devam karıştırın.
- Kar halini almış akları yumurta sarısına dikkatlice ekleyip söndürmeden nazikçe karıştırıp kalıbınıza dökebilirsiniz.
- Üzerine minik minik doğradığınız şeftalileri serpip hafif düzeltin zaten aşağı inecekler sorun değil.
- Önceden ısınmış 180 derece ve ısıya dayanıklı bir kaseye su koyduğunuz fırında yaklaşık 50/60 dakika ortası kabarıncaya dek pişirin.
- Sosu için, suda erittiğiniz nişasta ve unu kaynamakta olan diğer sıvılara ilave edip kıvam alınca ocaktan alabilirsiniz ve soğumuş pastanıza dikkatlice yayın.
- Üzerine bol hindistan cevizi serpilip bir gece dinlendirmeniz daha sonra servis etmeniz makbuldür.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan masmavi3_mutfakta'ya teşekkür ederiz. 