Ispanaklı Kek

• 1 su bardağı ıspanak püresi
• 3 yumurta
• 1+1/4 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi "Mantolamak için kullanılıyordu, ben içine koydum. Olmasa da olur."

Krema için;

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un

1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Süt, sıvı yağ ve ıspanak püresi ilave edilir.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilya elenir, karışıma eklenir.
4. Hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesi de bu aşamada koyulur. Tabanına yağlı kağıt serili kelepçeli kalıpta, 180 derecede pişirilir. (En küçük kalıp.)

Kreması için ;

1. Un, şeker, nişasta ve süt bir tencerede karıştırılır ve çırpıcı ile karıştırarak pişirilir.
2. Piştikten sonra arada karıştırarak kabuk tutmaması ve soğuması sağlanır. (Yumuşacık ve çok güzel kıvamlı olacak, mikserle çırpmaya lüzum yok.)
3. Kek soğuduktan sonra iki eşit parçaya ayrılır, bir çay bardağı suya yarım tatlı kaşığı şeker ilave edip, kekin ilk katı ıslatılır.
4. Arasına krema sürülüp, üst katı da yerleştirilir. Bu katı da ıslattıktan sonra kremayla sıvanır ve istenilen şekilde süslenebilir. (Nar tavsiyemdir.)