Karamel Soslu Profiterol
-
Anasayfa » Pasta Tarifleri » Karamel Soslu Profiterol
yorumsuz 88 Kez Bakıldı
Karamel sosu o kadar güzel ki, sadece profiterolde değil bütün kek, kurabiye ve tatlılarınızda kullanabilir hatta kaşık kaşık yiyebilirsiniz
Malzemeler:
Pate Choux hamuru;
- 6 çorba kaşığı tuzsuz tereyağ
- 3/4 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 yumurta
Krem patisserie; (oğlum bu ölçülerin yarısıyla yaptı kremayı)
- 250 gram şeker
- 100 gram un
- 6 yumurta sarısı
- 2 yumurta
- 1 çubuk vanilya ya da bir kaç damla vanilya özütü
- 1 litre süt
Karamel sos;
- 1 su bardağı şeker
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1/2 su bardağı krema
Hazırlanışı:
Pate Choux hamuru;
- Suyu kaynatn, tereyağını ekleyip eritin.
- Tuz ve şekeri koyun, unu ekleyip spatulayla karıştırarak bir kaç dakika pişirin.
- Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
- Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırarak hamura yedirin.
- Pişirme kağıdı yaydığınız tepsiye dilediğiniz büyüklükte sıkıp 160 derece fırında iyice kabarıp kuruyana kadar pişirin.
Krem patisserie;
- Sütü ve vanilyayı kaynatın.
- Bir kapta yumurtaları ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
- Unu ekleyin bir kepçe kaynar sütten alıp karışıma yavaşça ekleyin.
- Kalan sütü bu karışıma ekleyin ve ocağa alıp 4-5 dakika pişirin.
Karamel sos;
- Şekeri bir tencereye alın ve eriyip karamel rengi alana kadar pişirin.
- Tereyağını ekleyin, yağ eriyince kremayı ekleyin ve ocaktan alıp iyice karıştırın.
- Sosumuz hazır ? Hamurlarımızın içini kremayla doldurup servis tabağına alıyoruz, karamel sosu döküp servis yapıyoruz.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan misketlimonum'a teşekkür ederiz.
« En Güzel Elmalı Kurabiye Tarifi Tavada Kek Tarifi »