Hamuru için; (28-30 adet)
- 125 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1çay bardağı pudra şekeri
- Yarım paket kabartma tozu
- 3 veya 3.5 su bardağı un
Muhallebisi için;
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tepeli un
- 1.5 yemek kaşığı tepeli mısır nişastası
- 1 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket
- Önce muhallebisi hazırlanır.
- Yağ ve vanilya haricindeki bütün malzemeler tencereye alınıp iyice çırpılır ve karıştırarak pişirilir.
- En son yağ ve vanilya eklenip mikserle 3-4 dakika kadar çırpılır. (Kıvamı sert olursa birazcık süt ile açılabilir.)
- Hamuru için: Şeker ve tereyağı mikserle çırpılarak krema haline getirilir.
- Yumurta, yoğurt ve pudra şekeri eklenip biraz daha çırpılır.
- Un ve kabartma tozu eklenip yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Hamur ikiye bölünür önce bir parçasını daha sonra diğer parçasını iki adet yağlı kağıt arasında merdane ile açılır.
- Kenarları kesip düzeltilerek dikdörtgen şekli verilir.
- Bir parmak kalınlığında şeritler kesilir. (Düzgün olması için cetvel veya benzeri bir şey kullanabilirsiniz videoda görüldüğü gibi.)
- Kalıplara istenilen büyüklükte olacak şekilde sarılır. (Benim yaptığım büyüklükte 12 adet külah 16 adet torpil kurabiye çıktı. Daha büyük veya daha küçük yapabilirsiniz.) Külahlar tepsiye dizilir.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirilir.
- Fırından çıkan kurabiyeler ılıkken, külahtan çıkarılır.
- Muhallebi sıkma torbasına koyulup içleri doldurulur.
- İstenilen şekilde süslenir üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan Analı Kızlı Lezzetler’e teşekkür ederiz.