Mürdüm Erikli pasta genelde kek yapılır ve üzerine dizilir. Ortaya sanırım yine nefis bir lezzet çıktı
Tart Hamuru için;
- 125 gram tereyağ (yumuşak)
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tarçın (125 ml çay bardağı, 26 cm kalıp kullandım)
- 3,5 çay bardağı un
- bir fiske tuz
Sosu için;
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 70 gram tereyağ (erimiş ve soğutulmuş )
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 4 yemek kaşığı dolu dolu süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- Mürdüm Eriği
- Tart hamurunuzu hep birlikte iyice yoğurup toplandığı anda bırakıp dolaba kaldırın.
- Öte yandan eriklerinizi yıkayıp kurulayıp ortadan ikiye ayırarak hazır hale getirin.
- Şimdi dolapta 10 dakika dinlendirdiğiniz tart hamurunu kalıbınıza eşit bir şekilde tabana yayıp bir kısmını kenar ve üzerine dekore etmek için ayırın.
- Elinizle veya her hangi bir kurabiye kalıbıyla keserek desenli bir şekilde kenarları yükseltebilirsiniz.
- Erikleri kabuklu tarafı yan bir şekilde aşağı gelecek şekilde dizin (bu şekilde dizmemizin sebebi eriklerin suyunu kalıp tabanına değilde direkt sosa vermeleri içindir)
Sosu için;
- Yumurta ve şeker iyice krema halini alıncaya dek mikserinizle yüksek devirde çırpın.
- Daha sonra diğer malzemeleri ilave edip kısa bir süre orta devirde iyice karışıp pürüzsüz bir kıvam alınca hemen tartınıza eriklerin üzerine gezdirip kaşık yardımıyla her yerine eşit olarak yayın.
- Tekrar tartınızın kenar kısımlarını tart hamurunuzla dekore edip önceden ısınmış 170 derece fırında yaklaşık 40/50 dakika pişirin.
- Önemli detay tartınız pişme esnasında mutlaka orta kısımdaki sosda kabarmış olmalı.
- Elinizle orta kısma tık tık diye dokunun baktınız fıstık gibi sabit pişmiştir.
- Fırından çıkan tartınız bir kaç saat buzdolabında dinlenirse işte o zaman servise hazırdır.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan masmavi3_mutfakta’ya teşekkür ederiz.